叉烧包 好吃到爆
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人做过这道菜
男姐家
很少吃甜味包子的我，居然一秒就爱上了叉烧包，鲜甜多汁，一口一个真的不嫌多！
用料
| 夹心肉（馅） | 450克 |
| 叉烧酱（馅） | 50克 |
| 耗油（馅） | 15克 |
| 生抽（馅） | 6克 |
| 料酒（馅） | 15克 |
| 蜂蜜（馅） | 20克 |
| 姜片（馅） | 7克 |
| 蒜片（馅） | 13克 |
| 淀粉（馅） | 1勺 |
| 面皮： | |
| 中筋粉 | 450克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 温水 | 125克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 猪油（可不放） | 15克 |
| 酵母 | 4.5克 |
叉烧包 好吃到爆的做法
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夹心肉（梅花肉)洗净，搅成肉粒。夹心肉鲜嫩且有肥有瘦，口感好。
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锅烧热，不用放油，下入肉粒中小火煎至出油
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肉粒出油且发白后，丢入姜和蒜，炒香
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已经炒出好多油了🤣调入料酒翻炒
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依次调入叉烧酱，耗油，生抽，蜂蜜，翻炒均匀。
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加入没过食材2厘米左右的水，小火炖煮至软烂。
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炖煮好了挑出姜蒜
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加入水淀粉收汁
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如果出油太多也可倒出来一些。凉后放速冻10分钟再转冷藏备用，方便包馅。
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揉面！我是用面包机，方便些，揉至光滑开始发酵
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发酵至2.5倍大，扒开里面有很多蜂窝眼就是发酵好了
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揉揉排气，分成15克一个小剂子揉圆
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小剂子按扁包入馅料，盖上盖子醒发15-20分钟，再冷水上锅蒸25分钟，焖5分钟。
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好好吃！
