酸奶蛋糕

酸奶是自己做的老酸奶，比较厚的，和玉米油混合，看不到油。

低筋面粉和玉米淀粉过筛，放入酸奶糊里。划Z字混合均匀。

蛋黄蛋清分离，蛋黄放入面糊，划Z字混合均匀。

蛋清里加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发到有小弯钩。

烤箱预热120度，打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊翻拌均匀。然后倒入模具，震出大气泡。

用一个大烤盘放入约两厘米的水，把模具放入，120度烤60分钟，如果觉得上色不够，可以150度再烤5分钟。

烙个小兔兔。

切开还是比较细腻。

这是今天的早餐，酸奶蛋糕配蔓越莓酸奶。