圣诞将至｜草莓巧克力杯子蛋糕
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人做过这道菜
_蔚然
很多年前在微博上学到的很特别的全蛋打发方式，很容易操作成功率高。浓郁的巧克力海绵蛋糕，配上奶油和草莓，是不是想想就很美味🎄
用料
| 低筋面粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 20克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 可可粉 | 10克 |
圣诞将至｜草莓巧克力杯子蛋糕的做法
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黄油和牛奶隔水融化
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蛋清蛋黄分离
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蛋白分三次加糖打发，加几滴柠檬汁或香草精去腥
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打到干性发泡
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蛋黄倒入打好的蛋白里
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打1-2分钟
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打好的蛋糊是这种可以缓慢流淌的状态
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筛入低粉
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翻拌至无干粉，不要画圈，避免消泡
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可可粉倒入融化的黄油牛奶里搅拌均匀无颗粒
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倒入蛋糊里
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翻拌均匀
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蛋糕糊装入裱花袋，挤在纸杯里八分满
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上下火170℃18分钟左右
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出炉冷却后再装饰
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松软有弹性
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挤一圈奶油
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放一颗草莓，草莓尖尖上再挤一点点奶油，就是一颗圣诞帽啦
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草莓切开，中间挤一坨奶油
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盖上另一半，巧克力豆做眼睛，小小的圣诞老人🎅🏻
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筛一点糖粉
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很可爱吧☃️
