大米发糕

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小时候的味道,安徽童年的记忆,卖发糕的地方距离学校很近,每次下早读就跑去买几块当零食吃,我特别喜欢吃上面撒上红糖的发糕,那时候总觉得红糖太少了,我今天做的时候发糕上就多撒些红糖吧,真香呀,其实我小时候吃的红糖发糕是不放面粉的。不过有的地方发糕也放面粉。
因我家里没有买大米磨的粉,我用的豆浆破壁机水不能少放,大米打出来的糊糊有些稀,所以我加了一些普通面粉,这样也好吃有嚼劲。我喜欢吃甜一些的就放入了60克白天,糖也可以少放些,如果有冰糖粉放入味道就不一样了,口感味道更好。如果亲们也想试试做,不明白的地方可以问我,不过我很少会进来看。不好意思哦(´-ω-`)。看到就会回答你的问题的。

用料  

大米 250克
200克
酵母 3克
面粉 80克
白糖 80克

大米发糕的做法  

  1. 大米250克泡一晚上。

    大米发糕的做法 步骤1
  2. 第二天把米淘洗一下沥干水加入50克米饭。

    大米发糕的做法 步骤2
  3. 打成糊糊加入糖60克,酵母3克。搅拌均匀发酵。
    🦋为了酵母跟糊糊更好的融合,第二次做时候的我直接把大米+酵母+糖一起打成糊糊,这样省事。

    大米发糕的做法 步骤3
  4. 模具里抹点油倒入米糊糊再撒点红糖,不太喜欢红糖的可以少放点,也可以放葡萄干或者蔓越莓干。水烧开后放入蒸25分钟。

    大米发糕的做法 步骤4
  5. 水烧开再蒸25分钟

    大米发糕的做法 步骤5
  6. 加了普通面粉有嚼劲,也挺好吃的,如果你家里有大米粉可以不加面粉哦。

    大米发糕的做法 步骤6
  7. 美味

    大米发糕的做法 步骤7
  8. 美味

    大米发糕的做法 步骤8
  9. 美美哒吃吧

    大米发糕的做法 步骤9
 
该菜谱发布于 2020-12-09 21:29:39
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大米发糕的答疑

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