酸酸甜甜爽口白萝卜
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爷爷最爱的爽口小咸菜～
用料
| 白萝卜 | 两颗 |
| 蒜 | 60克（根据个人喜好） |
| 姜 | 80克（根据个人喜好） |
| 小辣椒 | 15克（根据个人喜好） |
| 盐 | 30克（20克腌制杀水分、10克熬汁） |
| 生抽（李锦记） | 300克 |
| 黄冰糖 | 270克 |
| 白醋 | 400克 |
| 水 | 300克 |
酸酸甜甜爽口白萝卜的做法
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白萝卜两根 去皮去头去尾洗净
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切两半 再切成四半扇形
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准备切皮器或手动切片
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片至1.0mm或1.5mm都可 看个人需求 尽量薄一些
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准备无水无油容器 放置白萝卜 加入一至二勺盐
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铺上保鲜膜 放置冰箱一晚 盐会杀出水分
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冰箱取出白萝卜 倒掉水分
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白萝卜攥干水分 放入无水无油的盆中
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生抽 300g
黄冰糖 270g
白醋 400g
水 300g
盐 10g
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调配好的汁倒入锅中 大火开锅 转小火熬20分钟左右
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准备蒜（去皮切片）、姜（去皮切片）、小辣椒（切段）
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准备好的调料放入白萝卜中
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熬好的汁放置一边 晾凉
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晾凉的汁倒入白萝卜中 盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏一晚 第二天就可以享用啦
