橙香红丝绒酸奶蛋糕胚（无油版）

160克酸奶倒入盆里

80克低筋面粉过筛，20克红曲粉（不过筛了，那个场景太血腥了）倒入盆里，搅拌均匀

橙子洗净，用盐揉搓橙皮去腊。
橙皮用擦子（刨丝器）刨成碎屑，加点糖淹起来，可提前腌好（只要橙皮不要白色的部分）橙汁挤到盆里搅和一下。
图：刨剩下的橙子。

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄放入面粉盆里，蛋清倒入干净无油无水的盆里。

腌渍好的橙皮加入面粉盆，搅拌均匀

打发蛋清糖粉分三次加入
第一次加糖粉是蛋清出现大泡泡时
第二次加是刚出现细密泡沫时
第三次是出现纹路时
❗蛋清打好的标志是插入筷子不倒

先加三分之一的打发蛋白入面粉盆，搅拌均匀，再加三分之一搅拌均匀，之后把面粉盆里的浆糊倒入蛋清盆搅拌均匀。（速度尽量快，千万不要打完一局游戏后再来搅拌，防止蛋清泡泡消了）

烤箱预热，烤盘里倒入热水。
搅拌好的糊浆倒入模具，吨几下震掉大气泡。
上下火150度烤一个小时，温度不要太低会烤不透的。
中途不要打开烤箱。

烤好拿出蛋糕，在地上弹三下然后大头朝下架在烤架上，凉了脱模就ok了。