南瓜全麥早餐土司

把南瓜泥蒸熟，备用（牛腿南瓜，水份比较大的）

全麦部分：全麦粉加水，搅拌到无干粉，封上保鲜膜冷藏。

把中种材料搅拌成团，28度发酵2小时。（若冷藏发酵，中种里的酵母量减一半，放到本种里。）

膨胀起来的中种

撕开内部成蜂窝状，就说明中种ok了。

本种材料准备好，除黄油外！中种，全麦，全部加入搅拌缸搅拌均匀（南瓜泥水份挺大的，可以把搅拌机开到5档快速打一下。）

有阻力有弹性的时候加入黄油。慢速搅拌到黄油融合

加入黄油后的面团搅拌到可以拉出结实的膜，不要打太薄！

整理一下，发酵30分钟（只发30分钟，不过起缸温度在26度左右，若温度太低，需要适量延长）

发酵好的面团倒扣过来，拍手粉，把空气都排出来。

右边折过来。

左边也折过来

上面也折下来。

从上再折下来，被子就折好啦。然后继续发酵30分钟

发酵好的面团分割255克一个

然后滚圆，松弛25分钟。

松弛好的面团拍一些干粉，擀开，拍点边缘的气泡，翻面，从上往下朝身体方向卷起来。

捏紧收口，底线朝下，继续松弛25分钟

松弛好的面团拍干粉，擀开，翻面，卷起来，捏紧收口

2个面团入一个吐司盒。

吐司发到9分满，烤箱预热：风炉165度26分钟，平炉：上火140～150，下火230，26分钟。
出炉立马震一下，直立晾凉