青木瓜（或者佛手瓜）沙拉，酸辣可口，清爽健康

青木瓜一个，用擦丝器取大概200g，切丝也可以，就是比较费力气

放入冰水浸泡半小时左右

所有材料如图。传统的泰式青木瓜沙拉用的是豇豆，但是我一直对豇豆生吃不太心安，使用了荷兰豆，一样非常美味。香菜如果不喜欢可以不加，糖可以使用普通白砂糖，当然椰糖更有味道，青柠檬皮用一点盐洗干净，我们整个都要用

工具，不锈钢盆一个，捣蒜的锤子一个，或者用擀面杖，整个过程就是加材料，捣捣捣

首先加入蒜和辣椒，像视频一样捣碎，辣椒可以使用小米辣，或者其他辣椒，辣的程度自己调，想多辣就放多少

捣碎后效果如图，接下来所有材料如法炮制

加入椰糖捣啊捣

加入荷兰豆和香菜捣啊捣

加入花生米和虾干捣啊捣

加入鱼露搅拌

挤入柠檬汁，把柠檬皮也加入，加入小番茄，捣啊捣，小番茄不需要捣碎

取出青木瓜丝沥干水份

加入青木瓜丝，轻轻压一下，在用筷子搅拌均匀就可以了

喜欢虾的朋友把虾煮熟加入搅拌，鱼露可以适当增加，自己品尝，自己决定，美味完成