鸡腿肉剁开，清水洗净，沥干水份备用
起锅烧油，(油不能特别热了，容易胡)把鸡肉放入锅中，炒熟，多炒一会儿
用干净锅，干净油，放入郫县豆瓣酱，耗油，葱姜蒜，麻椒，孜然粒，翻炒均匀
放入鸡块炒一会加入生抽，老抽适量
放盐，鸡精，白胡椒粉，(白糖根据自己口味放)在放一点水，适量盖锅盖，中火炖半个小时，然后放油菜，金针菇，在炖10分钟，出锅～ ～
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A梦想中的厨师
