『涵食记』快手咸口早餐 • 美味海鲜粥🦞🦐

干贝泡水，第二天做粥的话，就可以放在冰箱里面一个晚上就可以了。没有也可以省略这步。

虾🦐去虾线，剥壳，将虾头切下，放在锅中。虾肉处理好放在一边备用。

锅中放油，倒入虾头，小火炸出虾油。（红色的部分）这是海鲜粥颜色好看的，味道鲜美的关键。

小火加热虾头到这个状态就可以了。

加水，抹过虾头。

放入干贝。

将虾头捞出。先加水的目的是防止虾头沾上过多的虾油哈哈。

加入滔好的大米。继续加水，按照11：1的比例，掌握不好的话，可以稍微多加一点，最后煮稠就好了。

煮开后，撇除浮抹。

煮粥如果不是用砂锅的话，不要盖锅盖，不然会扑锅。继续炖煮30分钟。

准备豌豆粒和玉米粒。放在一边。

炖煮30分钟左右，看米的状态，熟了，粥稍微有点粘稠的时候，加入蔬菜粒。搅拌均匀。

加一点姜粉，也可以加姜丝（一片姜就够了）

加一点点白胡椒粉去腥味。

加适量的盐调味儿。根据自己的口味调整用量。继续炖煮5分钟。

这时候粥应该是比较粘稠的状态了。加入准备好的虾仁。

煮开之后1分钟左右，虾仁就熟透了，就可以享用了！

海鲜粥状态。

美味的早餐！