蛋糕胚: | |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 40g |
油 | 40g |
低筋面粉 | 40g |
细砂糖 | 35g |
千层饼皮: | |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 125g |
黄油 | 15g |
低筋面粉 | 50g |
红曲粉 | 4g |
细砂糖 | 15g |
淡奶油 | 150g |
糖粉 | 8g |
草莓 | 适量 |
蓝莓 | 适量 |
蛋黄加入牛奶,油搅拌均匀。
过筛倒入低筋面粉,拌匀。
蛋清分三次加入细砂糖打发有小弯钩。
取三分之一到蛋黄糊中,拌匀。
拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋清中,翻拌成有光泽的面糊。
倒入烤盘中,轻轻震一下。
放入预热好的烤箱160℃烘烤15分钟左右,烤好后取出晾凉备用。
鸡蛋加入牛奶、细砂糖拌匀。
过筛倒入低筋面粉和红曲粉,拌匀。
倒入融化的黄油拌匀。
过筛。
千层饼锅,小火加热,倒入一勺面糊,快速转一圈,倒出多余的面糊,加热至有气泡隆起,取出。
做好的千层饼皮,用保鲜膜一层一层隔开。
淡奶油加入糖粉打发。
蛋糕胚用圆形模具压出圆形蛋糕胚。
取一张千层饼皮,在中间放上蛋糕胚。
放上淡奶油和草莓粒。
再盖上一块蛋糕胚,四周抹上淡奶油。
包起来,扎上丝带。
挤上奶油,装饰草莓和蓝莓。