番茄牛腩，用料简单，好吃到汤汁都要泡饭！

超市或菜场买的新鲜牛腩最好，用水清洗干净，搓掉血丝等。切成合适大小，喜欢多大切多大，我切了大约是长两厘米宽一厘米的。沥干水分

加入三小勺左右的淀粉抓一下，这样可以让肉更嫩。抓匀放一边备用

家里的小西红柿太多了，吃不完，我就干脆用这个了，这个小西红柿不甜，买大的西红柿也可以。切成小块。

胡萝卜切成滚刀块备用

开火，热锅凉油，下入一半的西红柿煸炒，可以小火，炒至西红柿软烂出汁即可。

打入没过西红柿一点的水烧开，汤汁和西红柿一起放入高压锅备用。

重新起锅，热锅热油，放入姜片爆香，有蒜的也可以放几个蒜粒。如果买的牛腩瘦肉居多可以多放点油，避免后面炒牛腩的时候粘锅。

放入牛腩煸炒，迅速翻炒至表面变色即可，不用炒太久，会把肉炒老。

炒好的牛楠放入之前的番茄汤中，少放点盐即可。高压锅我选择的是30分钟

三十分钟后，出锅再转移至炒锅中，有砂锅更好。将剩下来的一半番茄和胡萝卜都放进锅里，大火煮10分钟左右，过程中可以尝咸淡，淡了就加盐，少量多次即可。

如果家里有番茄酱，可以放一勺，没有不放也不妨碍，绝对肉美汤鲜。出锅就吃，忘记拍图了。