广式萝卜焖牛腩
8.9
综合评分
75
人做过这道菜
Flora的小生活
冬吃萝卜夏吃姜，每到冬天， 家里炖萝卜的频率也就高了起来。
其中广式的萝卜炖牛腩是我的最爱，浓厚的汤汁包裹着软烂的牛腩，搭配一块被汤汁浸透入口即化的萝卜，就是冬天很温暖治愈的美味了。
对于广式牛腩来说，特别添加的花生酱和柱候酱是一定不能少啦，有了它们，做出鲜嫩香浓的牛腩就轻而易举咯!
在节日时和家人分享这些硬菜的时候，开一瓶红酒一起分享也是很不错的选择，红酒不止是可以配西餐，作为中餐的佐餐酒也非常合适。红酒可以软化红肉中的纤维，令肉类口感更加细腻并缓解油腻，是中餐大菜的绝配。最近家里买了几瓶张裕旗下多名利国潮系列干红，酸涩度低、顺滑好入口，同样性价比也很高，非常适合聚会和家中常备，你也试试吧~
12月11日-14日，还能免费申领菜谱同款国潮红酒；12月15日-（2021年）1月5日期间，跟做或上传你的红酒佐餐美食，还有千元礼券等你领取，快来参与吧👉：https://www.xiachufang.com/juno/cms/3288
其中广式的萝卜炖牛腩是我的最爱，浓厚的汤汁包裹着软烂的牛腩，搭配一块被汤汁浸透入口即化的萝卜，就是冬天很温暖治愈的美味了。
对于广式牛腩来说，特别添加的花生酱和柱候酱是一定不能少啦，有了它们，做出鲜嫩香浓的牛腩就轻而易举咯!
在节日时和家人分享这些硬菜的时候，开一瓶红酒一起分享也是很不错的选择，红酒不止是可以配西餐，作为中餐的佐餐酒也非常合适。红酒可以软化红肉中的纤维，令肉类口感更加细腻并缓解油腻，是中餐大菜的绝配。最近家里买了几瓶张裕旗下多名利国潮系列干红，酸涩度低、顺滑好入口，同样性价比也很高，非常适合聚会和家中常备，你也试试吧~
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用料
| 佐餐 | |
| 张裕旗下多名利国潮系列干红 | 1瓶 |
| 食用油 | 25毫升 |
| 牛腩 | 500克 |
| 白萝卜 | 700克 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 大葱 | 4段 |
| 蚝油 | 10克 |
| 柱候酱 | 15克 |
| 花生酱 | 15克 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 3个 |
| 小葱葱头 | 3个 |
| 生抽 | 20毫升 |
| 老抽 | 10毫升 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 干辣椒 | 6-8个 |
| 冰糖 | 15克 |
| 牛腩焯水食材 | |
| 料酒 | 20毫升 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 3段 |
广式萝卜焖牛腩的做法
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准备好所有的食材备用，今天做广式萝卜牛腩这种硬菜，搭配红酒来一起佐餐是非常不错的啦~最近买了张裕旗下多名利国潮系列干红，今天就开了吧~
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首先要做的是把牛腩冲洗，然后沥干水分，加入料酒、葱段和姜片腌制15分钟以上。
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腌制好的牛腩和葱段姜片以及料酒一起，冷水入锅，水开后等其充分析出浮沫，然后捞出冲洗干净、沥干水分备用。
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锅中放入食用油，油热后加入葱段、姜片、蒜瓣和小葱葱头炒香。
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然后加入充分沥干水分的牛腩，继续翻炒到香气四溢。
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稍微转中小火，加入蚝油、生抽以及老抽翻炒均匀。
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然后加入没过食材的水，中大火煮开。
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并加入点睛之笔的花生酱和柱候酱充分搅拌均匀。广式萝卜牛腩超级香浓的味道其实很靠这两种来提味儿啦！
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加入混合的各种香料后，转中小火，盖上锅盖炖煮45-60分钟，牛肉炖的时间要足够，不然牛肉就不会那么软烂啦~
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在炖煮期间可以加入冰糖一起煮，然后适当加盐调味。
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在牛腩炖煮到时间以后，加入去皮切好块的白萝卜，拌匀后继续盖上锅盖炖煮半小时左右即可出锅。
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出锅趁热装盘，开一瓶张裕旗下多名利国潮系列干红跟家人一起在这个冬天暖暖地分享吧~
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趁热吃更美味，汤汁拌米饭也绝了哦~
