魔方小吐司6*6方形吐司

Name: 魔方小吐司6*6方形吐司
Ingredients: 面团：; 300克高筋面粉; 25克细砂糖; 3克干酵母（鲜酵母用量是干酵母的3倍）; 10克奶粉：; 200克水; 3克盐; 20克黄油; 黑芝麻馅：; 100克黑芝麻粉; 40克糖粉; 40克猪油或黄油; 培根芝士：; 适量培根; 适量黑胡椒; 适量芝士碎

8.5 综合评分

9 人做过这道菜

二级甲等美女

喜欢小而精致的东西！败了一堆6*6的吐司盒！可以做吐司，也可以做磅蛋糕！出来的效果也是萌萌哒，一次一个，再也不担心不小心吃多了！
这个菜谱里只做了两个口味的，大家不用局限了馅料，夹啥都行，比如椰蓉馅（蛋黄椰浆炒过的），紫薯泥的，奶酥馅......当然我也试过比较稀的酱，比如焦糖酱，也是放得多，溢出来了，刷模具时，生无可恋！😳所以发挥想象吧！
此方可以做8个6*6厘米的吐司

用料

面团：
高筋面粉	300克
细砂糖	25克
干酵母（鲜酵母用量是干酵母的3倍）	3克
奶粉：	10克
水	200克
盐	3克
黄油	20克
黑芝麻馅：
黑芝麻粉	100克
糖粉	40克
猪油或黄油	40克
培根芝士：
培根	适量
黑胡椒	适量
芝士碎	适量

魔方小吐司6*6方形吐司的做法

除黄油和盐以外的材料用厨师机打至拓展阶段，就是有厚的膜，但容易破，破口处有锯齿，这种状态下可以加黄油和盐了！然后揉至完全阶段，就是所说的手套膜！有薄而且韧的膜！
培根芝士：可以正常走一发二发的做法，今天这次没一发，冷藏松弛了30分钟，就直接擀了，擀成25*30厘米的薄片！
加培根！
撒黑胡椒碎加一丢丢盐
加芝士碎（没有不加也是好吃的，而且还不容易漏）
卷的时候，抻一下卷一点儿，抻着卷，明白啥意思不？以防培根打卷儿卷不进去！
用尺之量一下，我的差不多32厘米，我每个4厘米这样！
立着放和横着放都行！看个人喜好！
黑芝麻馅：100克黑芝麻加40克糖粉和40克黄油或猪油，拌匀，我戴手套抓的！面团70克一个，尽量擀得细长
加黑芝麻馅，用抹刀抹均匀！
卷完是这样的！
放入模具！二次发酵，发酵箱36度，湿度75%，一个小时20分钟这样！
发酵到这种程度，就可以盖盖子烤了！180度上下火，中层30分钟！温度和时间根据自己烤箱脾气定！这是个参考！
放芝士多的，从盖子处会溢出些，别紧张，剪掉就好！
黑芝麻馅
紫薯馅
之前的焦糖酱口味的，切错面儿了！
这是没加芝士的！
打上包装，美美的吧！
戚风的杯子，看尺寸正好用在这个吐司上，果然合适！