焦糖海盐咖啡奶油盒子蛋糕

先做焦糖海盐奶油酱：
淡奶油a加热至很热但不沸腾的状态备用
白砂糖和水拿小奶锅熬煮（不要搅拌）至金黄色，马上离火，分两次加入上述淡奶油a，加入适量海盐，搅拌搅拌均匀就可以装罐摊凉啦
放一边备用

酱酱成品

接下来烤蛋糕：

准备工作：
蛋白蛋黄分开（蛋白的碗一定要无水无油！！），蛋白放入冰箱冷冻层冷冻至边缘结冰（一开始备料到要用蛋白的步骤的时间就差不多啦），低筋面粉和咖啡粉过筛，糖和玉米淀粉放一起

蛋黄糊：
玉米油和牛奶充分搅拌乳化，倒入过筛好的低筋面粉和咖啡粉混合物，z型搅拌，均匀后加入蛋黄，z型搅拌，获得蛋黄糊

现在烤箱预热170度上下火！

打蛋白：
蛋白从冷冻层取出，加入几滴白醋，高速打发，分3次加入糖和玉米淀粉，最后低速打几分钟整理气泡，到打蛋器提起有小尖尖状态

混合蛋白蛋黄：
1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒会蛋白盆，快速翻拌均匀！

高处倒到烤盘中，送到预热好的烤箱转155度45分钟左右

出炉！晾凉蛋糕体备用

烤杏仁片 160度5分钟左右，要一直看着到金黄色就差不多了

出炉超级好吃！！停不下来

然后打发奶油（忘拍啦）
淡奶油b隔冰水打发到7分的时候加入晾凉了的焦糖海盐奶油酱，继续打发到硬挺

组装！
蛋糕体裁好形状，因为很厚所以可以在中间打横切一刀做两层！
一层蛋糕，挤一层奶油，一层蛋糕，最后挤个好看点的表层奶油，洒杏仁片（多点好吃！），挤上表面装饰用的焦糖海盐奶油酱

美的美的！

啊～