茄子去皮切块,裹上一层薄薄的干淀粉备用!
西红柿,青椒切块备用,青椒尽量选薄皮青椒!
起锅烧油,先炸茄子!
茄子炸至表面微黄,微焦即可!
葱姜蒜炝锅下入西红柿,青椒翻炒
倒入茄子,加生抽,蚝油,番茄酱,盐,糖翻炒均匀!
最后撒上香菜末,蒜末翻炒出锅!
这个菜能多吃一碗米饭!
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