一次发酵法肠仔卷

温水加入酵母化开，倒入面粉白糖盐猪油搅拌成絮状，再揉面。
水可以预留10克左右先不放，视面粉的吸水性而定。
如果换成牛奶的话，大概就是水和牛奶的比例是1比1.1，100克水换牛奶就需要放110克。

揉成光滑的面团，切面无孔，不用发酵，直接整形。

等量分成六份，搓长条，不用纠结这个照片的造型，这个不重要😂

卷在脆皮肠上面，头尾都塞在下面。
卷的次数自己决定，4-6圈都没问题。

依次卷好，垫上油纸，放入蒸锅发酵至明显变大，大火上气，蒸12分钟左右关火，焖三分钟再开盖。

完成。