全麦麻酱火烧
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人做过这道菜
托马斯小火车52
今天突然看到Amanda的麻酱火烧视频，回忆起在北京读本科时学校旁边麻酱火烧的味道。刚好前两天在Costco买了巨健康的坚果酱，家里又有个北方人，要不就试着做看看吧。
用料
全麦麻酱火烧的做法
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面粉、水、酵母和盐混合，先简单揉匀。室温发酵半小时。
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制作馅料：坚果酱和红糖搅匀。
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拿出发酵好的面团，拍打揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，再发酵几分钟。
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把面团用擀面杖擀成细长的椭圆形，抹上第二步制作好的坚果酱，边边角角都抹到。最后撒上一些桂花增加香味。
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把面皮慢慢得卷起来，封口。像盖被子一样把细长的面团叠起来，盖上保鲜膜再醒几分钟。
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用擀面杖擀平面团，轻轻的防止坚果酱漏出来。再慢慢的卷起来，盖上保鲜膜醒几分钟。
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切成6小块（因为想要减脂，切成小块之后能控制一次少吃一点，一块大概100多卡）放在铺好油纸的烤盘上，压平一点，撒上芝麻。
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放入预热好的烤箱，360华氏度（180度）烤25分钟。
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voila！做好了
小贴士
1）印象中火烧脆脆的，很多层，担心会像用到油酥。但看完Amanda的视频，发现没有放油酥，最后自己做的火烧吃起来也很多层脆脆的。总结一下应该是坚果酱就富含油脂了，而且面团制作的时候叠了很多层。还是比较成功的。
2）很想厚脸皮的说这是减脂配方，毕竟和原视频的配方比各种用量都少，用的全麦粉，而且Costco的这款坚果酱超级健康，含有各种坚果还有奇亚籽等super food。但算了一下，整个做出来热量也得有700多卡。好吃是好吃，但吃的时候还是得控制。
3）视频里Amanda做了咸口和甜口。我个人喜欢吃甜口的，就做了红糖这款。咸口的话就是把红糖换成椒盐（黑胡椒，花椒，盐），切成小块之后捏成包子形状，再裹上满满的白芝麻。
2）很想厚脸皮的说这是减脂配方，毕竟和原视频的配方比各种用量都少，用的全麦粉，而且Costco的这款坚果酱超级健康，含有各种坚果还有奇亚籽等super food。但算了一下，整个做出来热量也得有700多卡。好吃是好吃，但吃的时候还是得控制。
3）视频里Amanda做了咸口和甜口。我个人喜欢吃甜口的，就做了红糖这款。咸口的话就是把红糖换成椒盐（黑胡椒，花椒，盐），切成小块之后捏成包子形状，再裹上满满的白芝麻。
