家常油饼这样做 想硬都难 柔软多层放凉了也是软软的 附细节视频详解
9.0
综合评分
12
人做过这道菜
三月小厨
还有好多厨友留言自己烙的饼发干发硬怎么做也不软，今天我又来烙饼啦，保证一次成功，柔软多层凉了不硬，看具体步骤吧。
用料
家常油饼这样做 想硬都难 柔软多层放凉了也是软软的 附细节视频详解的做法
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所需食材大合照。
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所有食材全部倒入盆中，揉匀，盖盖子松弛四十分钟。
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松弛好后分成四等份，擀成圆形，面粉食用油调成油酥，均匀的涂抹在面片上，切成米字刀，最后一块留大点，再像视频中这样一层一层叠起来，用最后一块大的包裹住，全部做好松弛十分钟，擀成圆饼。
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放入刷油预热好的锅中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色烙熟，就可以出锅了。
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成品图来啦，色泽金黄是不是特有食欲？
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撕开一个看，真的是柔软又多层。
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动态视频呈现时间到，小饼特别的柔软好吃，真的强烈建议大家收藏试做哈。
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同，少量多次加入，最后面团状态偏软一点。
2.加入1g酵母不是全发面，让饼更柔软，不建议省略。
3.面团一定要松弛到位，饼才会更好擀制，整形好后最后擀之前也要松弛十分钟再擀。
4.全程盖盖子中火烙制，只翻动一次，翻动多了饼会干硬。
5.吃不完的余温罩上食品袋，再吃还是软软的。
期待大家美美摆拍的作业图。
1.面粉吸水性不同，少量多次加入，最后面团状态偏软一点。
2.加入1g酵母不是全发面，让饼更柔软，不建议省略。
3.面团一定要松弛到位，饼才会更好擀制，整形好后最后擀之前也要松弛十分钟再擀。
4.全程盖盖子中火烙制，只翻动一次，翻动多了饼会干硬。
5.吃不完的余温罩上食品袋，再吃还是软软的。
期待大家美美摆拍的作业图。
