咖喱牛腩 （高压锅版）

牛肉切4-5cm大块后，泡清水，去血水。

牛肉放冷水里，水要超过牛肉，倒料酒生姜开火，沸腾后煮3分钟去浮沫，捞出来温水冲洗。

起油锅，小火煸生姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒🌶、再加入牛肉煸炒。

取出牛肉和香料入高压锅，再加一点料酒，一大块洋葱，葱段
（1斤多牛腩水取到刻度8左右，
蹄筋类选项炖1个半小时。）

炖好后，剩余洋葱爆炒加胡萝卜翻炒，加炖好的牛腩煸炒1分钟。

加水加盖焖5分钟，超过食材一点点
放土豆煮软。

土豆软了后，加咖喱，不停搅拌
开始粘稠时，加少许花生酱，100ml牛奶，再搅拌一会儿，尝尝味道，视情况加盐。

ps高压锅剩下的汤可作高汤用