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海绵蛋糕（全蛋蛋糕）

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用料  

A:鸡蛋 450克
细砂糖 210克
B:低筋面粉 290克
泡打粉 1克
C:色拉油 60克
鲜奶 70克

海绵蛋糕（全蛋蛋糕）的做法  

  1. 将材料中的A中的全蛋放入缸内搅打均匀
    加入细砂糖搅拌均匀

    海绵蛋糕（全蛋蛋糕）的做法 步骤1

  2. 将搅拌缸隔水加热，边煮边搅拌至38-40℃，离🔥，将蛋液倒入另一搅拌缸内继续打发至不滴落。将材料B过筛后一起搅拌均匀。加入材料C继续搅拌。搅拌至面糊呈光滑细腻状。将面糊倒入铺纸烤盘至八分满，抹平（在抹平表面时要注意让面糊的高度尽量一致，使蛋糕在烤时可以均匀受热。）放入烤箱中以170℃烤15-20分钟左右

    海绵蛋糕（全蛋蛋糕）的做法 步骤2

小贴士

蛋最好先回至室温，在进行操作

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2020-12-11 21:16:54
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