小美 红烧肥肠
3
人做过这道菜
牛牛妈在重庆
用料
| 新鲜肥肠（焯水后大概700g左右） | 1000克 |
| 爆香食材： | |
| 老姜片 | 15克 |
| 大蒜 | 6-7瓣 |
| 玉米油 | 80克 |
| 干辣椒（不用切段） | 10-15个（自行调整） |
| 干花椒 | 1-2克 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 5-6个 |
| 山奈 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 小茴香 | 1小撮 |
| 草果 | 1个 |
| 优质豆瓣酱 | 60克 |
| 熬煮食材： | |
| 生抽 | 35克 |
| 老抽 | 10克 |
| 料酒 | 30克 |
| 白胡椒粉 | 2-3克 |
| 冰糖 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 白开水 | 700克 |
小美 红烧肥肠的做法
-
1、将所有的爆香食材放入主锅，设置10分钟/V档/速度1炒香
2、加入焯水后的肥肠和熬煮食材（如图）设置80-90分钟/100度/反转小勺（具体时间应根据食材的品质做适当增减）
-
3、喜欢加菜的宝宝可以在剩40分钟的时候加入泡发好的黄豆或者剩25分钟的加入冬瓜、莴笋头等食材，应爱好而来哈！
4、起锅撒上葱花或者香菜，趁热享用！
