零失败自酿米酒
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人做过这道菜
唯有美食不可辜负的胖子
用料
零失败自酿米酒的做法
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买的现成的1000克糯米
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泡上一个晚上
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泡到米可以搓开就行了
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然后沥干水，上锅蒸至熟，下面铺个纱布
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差不多蒸个20-30分钟即可，蒸熟后待凉
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倒入凉白开，少倒多次，这样也能让糯米快速降温（温度约35度），搅到米饭颗粒分明就可以了，我这糯米没那么理想
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搅拌好后，准备一包安琪甜酒曲，我这个是甜味型，这个可以自行选择
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倒入5克的甜酒曲，搅拌均匀，保证每颗都要沾上这样就可以了，带上一次性手套会好弄些，我是用筷子搅拌的
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装入提前消毒过的容器，要压紧实了，然后掏个洞，方便观察。
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这个差不多是12小时，有点出水了！温度在30度，用厚的衣服裹起保温的，冬天温度比较低
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三天差不多这样浮上来就OK了
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出酒量不多，不过真的香，还甜甜的，适合酒量不好的女生喝，偶尔来点小酌怡情下，也可以弄个米糟做酒酿小丸子吃，很不错
小贴士
1、容器一定要消毒，要无油无水
2、装糯米不可以装太满，否则发酵会溢出
2、装糯米不可以装太满，否则发酵会溢出
