菠萝包
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面包体来自哔站用户菲儿的厨房
黄油体来自哔站用户NONO甜事
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用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 25克 |
| 酵母 | 0.5克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 面包体 | |
| 蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 12克 |
| 奶粉 | 6克 |
| 黄油 | 12克 |
| 菠萝皮 | |
| 黄油 | 30克 |
| 糖 | 25克 |
| 蛋液 | 15克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
菠萝包的做法
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混合波兰种材料，室温发酵1小时，冷藏发酵一天
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波兰种加面包体材料，揉出膜，最后加黄油。
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面团发酵。发好排气，分成4份，一份大约80克，滚圆。
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菠萝皮分4份，一份大约30克。用保鲜膜隔着压成圆片，包在滚圆的面团上。
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放在28金盘上，菠萝皮压出花纹。
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二发。180度烤16分钟。
