家乡味的干豆角咸肉包子

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天冷了,小区门口的家常菜馆又挂起了一串串的腌肉和香肠,那排场,望一眼,就想起来每到这个季节妈妈在家里也要这么腌上许多,腌过的五花肉晒几个太阳就可以挂在风口吹了。可以包包子,可以炖笋干,哈哈哈,口水下来了~

用料  

酵母
面粉
干豆角
粉丝
咸肉

家乡味的干豆角咸肉包子的做法  

  1. 面粉➕酵母➕白糖,温水和面,揉光滑

    家乡味的干豆角咸肉包子的做法 步骤1
  2. 放置温暖的地方醒发两倍大

    家乡味的干豆角咸肉包子的做法 步骤2
  3. 干豆角提前一晚冷水泡软切丁,粉丝泡软切丁。

    家乡味的干豆角咸肉包子的做法 步骤3
  4. 咸肉热水洗几遍,切丁,肥瘦分开放。

    家乡味的干豆角咸肉包子的做法 步骤4
  5. 因为干豆角不多了,又剁了半颗大白菜,用盐杀出水,再挤干水份,不能太干,留点水包子馅有汤汁口感好。

    家乡味的干豆角咸肉包子的做法 步骤5
  6. 锅烧热,先放肥肉丁炒出油,再放瘦肉丁翻炒,加入姜末葱白,炒出香味。

    家乡味的干豆角咸肉包子的做法 步骤6
  7. 放入干豆角粉丝翻炒,放老抽生抽耗油盐胡椒粉调味,关火后再放大白菜,用馅料余温把大白菜炒软,最后放点芝麻油增香。

    家乡味的干豆角咸肉包子的做法 步骤7
  8. ⚠️面团发到两倍大拿出来揉几下排气,再放回去二次醒发20分钟,20分钟后再拿出来的时候就不要揉了,直接把面团分成条,切段,擀成中间厚四周薄的包子皮,我忘了拍照,下次拍个小视频。
    你会发现,擀好最后一个包子皮,第一个包子皮又发的软和了。包好包子挨个放着,包好最后一个包子,这时候锅里烧开水,水开后上锅蒸15分钟,到时间就拿出来。
    这个发面技巧是我的小闺蜜教我的,一次到位,再也没翻车过,感兴趣的朋友可以试试~欢迎大家交作业~

    家乡味的干豆角咸肉包子的做法 步骤8
  9. 白白胖胖的包子出锅了!

    家乡味的干豆角咸肉包子的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-12-12 16:06:28
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