少油的老北京酱烧茄子
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人做过这道菜
姹紫嫣红_kz5w
用料
少油的老北京酱烧茄子的做法
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圆茄子切片，撒上食盐，腌制五分钟左右
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出汤后，把汤攥出去备用
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攥过汤的茄子
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这样处理过的茄子很省油也不吃油
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炒锅加热，加少许油
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先下五花肉煸炒
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加茄子煸炒
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茄子多煸炒一会儿，等茄子的颜色变深，数量变少时加调料和葱末，蒜末，煸炒均匀就可以出锅啦
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这就是美味又少油的老北京酱烧茄子，拌米饭吃最香
小贴士
挑选茄子时，不要那种捏起来软软的，要那种用手指弹上去绷绷儿硬的，这样的茄子口感最好。茄子是用盐腌制过的，所以炒制时不用放盐，容易咸
