超级酥香又快手的《圣诞挤花曲奇》
7
人做过这道菜
君焙烘焙
圣诞节的甜点肯定少不了一款曲奇，细腻酥香，操作简单，新手小白也会成功。挤花造型随意发挥，随随便便就可以做出一盒爆赞的曲奇圣诞礼盒。
用料
| 黄油(安佳) | 130克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 淡奶油（大拓） | 25克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 低筋面粉（美玫） | 130克 |
| 高筋面粉（白燕） | 50克 |
| 抹茶粉（宇治若竹） | 4克 |
| 红丝绒原液（红曲粉） | 2克（4克） |
| 白巧克力（可可百利） | 50克 |
| 糖珠 | 适量 |
超级酥香又快手的《圣诞挤花曲奇》的做法
-
准备好所有食材，黄油提前软化（成功的关键，软化不到位的黄油后期挤花是很难挤的），淡奶油和鸡蛋要提前放室温回温。
-
黄油室温软化，软化到可以用手指轻松压下的状态，一定一定一定要软化到位!!!（重要的事说三次）
-
加入糖粉，先用打蛋器按压一下糖粉（防止一开打蛋器糖粉就会飞溅出来），打发。
-
打发到蓬松发白的状态就可以了。
-
把碗壁的黄油也刮下来，打发均匀。
-
淡奶油和鸡蛋液少量多次的加入黄油中，每次都打匀后再加入下一次。
-
打到这样就可以了。
-
过筛奶粉、低筋面粉、高筋面粉。
-
用刮刀用切拌的手法，把面糊混合至没有干粉的状态。
-
刚开始混合的时候面团是比较干的，继续混合就会成团了。
-
烤箱用上下火＋背部热风功能，145度预热10分钟左右。
-
把面团平均分成两份，一份加入红丝绒原液（红曲粉）和抹茶粉。
-
刮刀用切拌的手法混合均匀。
-
接下来用到十齿的裱花嘴
-
可以利用一个高的杯子，把裱花袋套进去（更方便把面糊装进去），把裱花嘴放入裱花袋中，再装入面糊。
-
像这样把袋口拧紧。
-
挤的时候可以握在1/2的位置，这样小一点的面团挤的时候用的力气会更轻松。
-
花环造型的曲奇裱花嘴垂直于烤盘，距离烤盘1厘米这样的高度挤花纹会更清晰立体。
-
圣诞树造型的曲奇需要裱花嘴与烤盘成45度角的位置挤会比较顺手，需要注意左右对称。
-
挤好的曲奇放入烤箱中下层。
-
上下火145℃+背部热风功能，22到25分钟左右。
-
出炉后放在网架上晾凉。
-
融化白巧克力，建议想要装饰稳定的话可以用可可琳纳，如果注重口味的可以用可可百利。
-
把曲奇沾上巧克力，如图所示。
-
放在网架上，趁没凝固前撒上自己喜欢的装饰糖珠。
-
摆盘，美美的开始拍照～
小贴士
1.黄油一定要软化到位。
2.黄油打发也一定要到位，不然后期很难挤出。
2.黄油打发也一定要到位，不然后期很难挤出。
