50%全麦蜂蜜吐司|低油低糖配方

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这是一个50%全麦粉的吐司,我用了一个八寸圆模,也可以用450g吐司盒来做🍞蜂蜜代替蔗糖不仅间接降低了热量,还能让面包更加柔软。

用料  

全麦粉 125克
高筋面粉 125克
蜂蜜 20-30克
鸡蛋 1个
牛奶 120克左右(根据面团状态调整)
酵母 3克
黄油 10克
3克

50%全麦蜂蜜吐司|低油低糖配方的做法  

  1. 面团揉到扩展阶段加入黄油和盐

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  2. 揉出均匀有韧性的膜,28℃左右基础发酵一小时

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  3. 发酵好的面团等分八份,松弛十五分钟

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  4. 松弛好的面团滚圆

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  5. 放入模具,38℃左右发酵30-40分钟

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  6. 用锡纸剪出自己喜欢的图案,盖在面团上筛上高筋面粉

    50%全麦蜂蜜吐司|低油低糖配方的做法 步骤6
  7. 拿掉锡纸

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  8. 预热好的烤箱上下火180℃20分钟左右

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  9. 松软拉丝

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  10. 麦香浓郁

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  11. 减脂期也可以吃哦❤️

    50%全麦蜂蜜吐司|低油低糖配方的做法 步骤11

小贴士

全麦面团无法揉出手套膜,揉出有韧性不易破的薄膜即可,不要过度揉面。
蜂蜜相比蔗糖更容易被人体代谢吸收,不易堆积产生脂肪,很适合减脂的小可爱们❤️

参照这个菜谱,大家做出 34 作品

全部34个作品

 

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该菜谱发布于 2020-12-13 09:53:02
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