第一步，切好的鸭块冼净，上锅抄水，抄水时要冷水放鸭，放少许花椒，姜片。抄水后将鸭子捡出放盘。
花生油烧热，下姜片，小米辣，八角，桂皮，香叶爆香，鸭子，五花肉下锅炒至微黄，再将调好的生抽，蚝油，料酒，糖下锅再翻炒入味。
放入瓦锅，倒入啤酒，大火烧开，转至小火至收汁，起锅。
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皇家豹子
