🍠薯你最棒（薯心面包）
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人做过这道菜
泛娘
试新粉➕消耗红薯，在某app上学到的整形手法，整理给大家
自制无油无糖红薯泥，还原食物本来的样子
无糖无油薯泥馅可参考我之前的方子
https://www.xiachufang.com/recipe/106038511/
🌸此方可做12个75克淋膜纸杯的量
自制无油无糖红薯泥，还原食物本来的样子
无糖无油薯泥馅可参考我之前的方子
https://www.xiachufang.com/recipe/106038511/
🌸此方可做12个75克淋膜纸杯的量
用料
🍠薯你最棒（薯心面包）的做法
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后盐后油法揉到有韧性的薄膜，25度环境醒发一个小时
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分割成12个约75克左右的面团，醒发10分钟，按1-12的顺序从1号开始操作，擀开翻面，裹入适量薯泥和马苏里拉奶酪
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卷起来再依次按照1-12的顺序排列，全部操作完毕，搓长，手速不够的一定全程盖上保鲜膜
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取一条，稍稍压扁，从两头切成三份，中间不断
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把切面朝上，依次排列整齐，底部压薄收口
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翻面，轻轻卷起来即可
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依次做好放入纸模，进行二发，35度75%30分钟
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醒发完毕，体积约1.5倍大
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刷一层牛奶，筛上全脂椰蓉，烤箱预热180度，25-28分钟，呈金黄色即可出炉
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出炉震一下，放在晾架上晾凉之后密封保存
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看得见的拉丝，香浓的红薯面包棒
小贴士
液体部分请灵活调整，每个品牌的面粉的吸水性不同，请预留一部分液体
烤箱温度和时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气
没有发酵箱，用一碗温水放在烤箱发酵，注意水温不能超过50度
做我的方子有问题可留言，相互学习，共同进步
烤箱温度和时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气
没有发酵箱，用一碗温水放在烤箱发酵，注意水温不能超过50度
做我的方子有问题可留言，相互学习，共同进步
