杏仁焦糖糯米船
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人做过这道菜
鸢朝以南
这个焦糖体让我想到了之前做的海盐杏仁糖：https://www.xiachufang.com/recipe/103754905/
这么好吃的焦糖，放在一个酥脆的糯米皮里，那能不好吃吗！
难怪能成网红甜品，真的太好吃了！
配方分量大约可做11×3cm糯米船15个。
这么好吃的焦糖，放在一个酥脆的糯米皮里，那能不好吃吗！
难怪能成网红甜品，真的太好吃了！
配方分量大约可做11×3cm糯米船15个。
用料
| 焦糖底： | |
| 「总统」无盐发酵黄油块 | 15克 |
| 「椰来香」椰子油 | 10克 |
| 「蓝风车」淡奶油 | 15克 |
| 透明麦芽糖 | 20克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 「莫顿」无碘海盐 | 0.5克 |
| 其余食材： | |
| 杏仁片 | 50克 |
| 糯米船 | 15枚 |
杏仁焦糖糯米船的做法
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小锅中加入无盐黄油、椰子油、淡奶油、透明麦芽糖、细砂糖、蜂蜜、海盐。
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小火加热，不断搅拌，直至煮到118°C。
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倒入杏仁片，用刮刀拌匀。
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倒在烤纸上，根据糯米船的长整形好，放入冰箱冷冻10～15分钟。
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取出成块的糖，切成2mm厚的长条。
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放入糯米船中。
烤箱提前预热至150°C，上下火模式，将烤盘放入烤箱中层，烤20～25分钟。
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烤上漂亮的焦糖色，取出放凉即可。
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放凉后的糯米船超级脆，特别好吃，一口一个根本停不下来。
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小贴士
1⃣️熬糖温度在118°C～120°C之间。
2⃣️焦糖杏仁不要切的太厚，否则烤的时候会溢出来。
3⃣️坚果可以用自己喜欢的替代。
*芝麻味的也不错。
2⃣️焦糖杏仁不要切的太厚，否则烤的时候会溢出来。
3⃣️坚果可以用自己喜欢的替代。
*芝麻味的也不错。
