迪士尼洋葱炒蛋 | 脑洞研发

一只肥美的洋葱是成功的一半。最好买黄洋葱，会比紫色洋葱好吃，比较甜，而且辛辣味弱。

洋葱和鸡蛋的配比：洋葱切好了，如果倒到鸡蛋里，能够被没过。我这只洋葱比较大，大概400g，切半个就够了，和三个草鸡蛋配。

上面是主要的食材啦。当然还有盐和料酒，生抽。

3个鸡蛋打入碗中，放入适量料酒，少量盐，撒胡椒粉，打散。

因为等一下炒的时候还要放生抽，所以盐不要加太多。

胡椒粉爱吃的话可以多洒一点，一会儿洋葱的胡椒味也靠它。

先炒洋葱。半个洋葱切丝，姜蒜切末。

热锅下油，加入姜蒜出香味儿，倒入洋葱翻炒。

翻炒的目的是把辛辣味炒掉，尝一下七分熟就可以啦

把七分熟的洋葱盛回鸡蛋液里，搅拌均匀。锅里添油，不用多，日常炒三个鸡蛋的油就够了。

开文火，把洋葱鸡蛋倒入锅中。

鸡蛋会被煎的像一张鸡蛋饼(*∩_∩*) 适时翻过来炒。

蛋液基本凝固后，洒一圈料酒炒两下，加一点开水和生抽继续炒

加开水是避免炒干，可以让鸡蛋和洋葱鲜嫩多汁，同时有利于生抽均入味。

尝一下，好吃就可以盛起来啦。