一心两用（猪心两吃）
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人做过这道菜
馋嘴欧巴
好久没发作品了，今天有空，菜场逛逛。整个猪心给家人补补。
用料
| 猪心 | 1个（必须） |
| 陈五年花雕 | 200-500ml（必须） |
| 冰糖 | 30-50克（必须） |
| 盐 | 5-8克（必须） |
| 姜 | 3片（必须） |
| 葱 | 若干（可选） |
| 红枣 | 8颗（可选） |
| 西洋参 | 3克（可选） |
| 桂圆 | 若干（可选） |
| 枸杞 | 若干（可选） |
一心两用（猪心两吃）的做法
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菜场逛逛，猪心一颗；
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猪心对开，清洗干净。猪心分左右心室，要将心室内的血水处理干净，不喜血管可切除，个人喜好那个嚼劲；
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水中加入一勺盐，若干料酒，将猪心浸泡20-30分钟左右，水要漫过猪心，期间稍稍挤压猪心，使毛细血管的血水渗出，要感受恐怖气息或有特殊爱好的使劲捏我也不反对😂😂😂；
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浸泡期间备好辅料，除了盐、冰糖、姜、陈五年花雕为必须，其它都可以加减，菜谱上没有的你喜欢也可以加，万一成功兑出美妙味道麻烦分享；
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将猪心和全部辅料放入高压锅，五年陈花雕酒500ml，不喜酒味太浓的可以酌情减少，然后兑水漫过猪心；
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高压锅上汽10-12分钟。到时间关火静置，时间越久越好，入味靠的就是时间；
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冷却后，将猪心捞出、切片，一半直接摆盘，配上酱油醋等蘸汁，👍👍👍；
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另一半猪心切片后放回高压锅，合着原有的汤汁，开盖大火烧开，起锅装盘，美味的卤猪心和花雕炖猪心就大功告成了，大快朵颐吧！😍😍😍，兄弟们上啊……
小贴士
1.卤猪心的话其实只要盐、料酒、冰糖、姜就可以了，但料酒建议稍微多点可以去腥；
2.酒炖猪心还是建议加点桂圆、枸杞啥的；
3.各人要按照自己的喜好调制出美味的味道才是硬道理，我的菜谱只是一个建议而已；
4.每家的高压锅压不同，所用时间也不同，大家自己酌情试下，我想只要不是问题高压锅15分钟之内应该都可行，烹饪出嫩美的猪心才是我们的目的。
2.酒炖猪心还是建议加点桂圆、枸杞啥的；
3.各人要按照自己的喜好调制出美味的味道才是硬道理，我的菜谱只是一个建议而已；
4.每家的高压锅压不同，所用时间也不同，大家自己酌情试下，我想只要不是问题高压锅15分钟之内应该都可行，烹饪出嫩美的猪心才是我们的目的。
