轻芝士蛋糕

奶油奶酪，牛奶，黄油，糖15g

隔热水搅拌均匀

3个蛋黄(刚好那天打了一个双蛋黄，干脆一起下了4个蛋黄，实际只需要3个就好)，低筋面粉和玉米淀粉都要提前过筛

加玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀

加蛋黄，搅拌均匀

3个蛋的蛋白加白糖 60g打发

有小勾勾就好

芝士糊和打发好的蛋白，混合在一起，用切拌的手法搅拌均匀

搅拌好了

6寸的蛋糕模具，要提前用烘焙纸铺好(底部和四周都要)

倒入6寸蛋糕模具（不要用活底模），一定要用水浴法烤蛋糕
先预热烤箱，然后上下火
180度，15分钟
140度，60分钟

因为烤箱不一样，烤好后记得用竹签撮一下蛋糕最中间，如果蛋糕液没有粘在竹签上就代表烤好了，不要急着脱模，冷了才脱