红烧兔肉

把整个兔子清洗干净，尤其是里面的各种组织，包括颈子里面的残留物～

兔肾～兔心～兔肝也要清洗干净

兔肝上面有苦胆，这个部分就不要了，一旦把苦胆弄破了，就很苦的～

准备切块儿

切块大小随意～别太小就成

太小就可以做冷吃兔了😉

边切的是也要注意是否还有残留物没有处理干净，像这样的东西，得去掉

姜片～蒜瓣～八角～香叶～葱白～花椒

葱叶部分切丝，点缀

同样准备干辣椒，泡水

烧油

之前有点肥肉皮，熬一下～一块儿烧

下步骤6的材料～炒香～

再加入泡的干辣椒，继续炒

放入兔肉炒～3-5分钟炒水份

差不多，放2勺豆瓣酱

生抽

老抽

继续炒

放入切成条的红萝卜～莴笋

香菇横竖切成4瓣

加入适量水～水有点多～可以再少一点

大火烧开，再中火慢烧

快好的时候放入内脏等物

调味，出锅后放入切的葱丝和香菜点缀