鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市最爱买的小馒头

牛奶馒头：
中筋面粉210g，低筋面粉40g，牛奶150g，酵母0.5g，糖20g，猪油或是玉米油6g。

鸡蛋馒头
中筋面粉210g，低筋面粉40g，牛奶120g，鸡蛋1个，酵母0.5g，糖20g，猪油或是玉米油6g
糖主要是喂酵母吃的，油可以增加洁白和光滑度。

混合面团：手揉成团即可

压面：擀面杖或是压面机压成薄片。

这是擀面杖

压面机全程用最厚那一档

对折，

对折，再压。反复6次

对比

6次之后会开始有点粘，面已经可以撑开不破了。
适当撒一些粉再压4次。

卷起来

卷紧一些

搓长

切成4CM的小剂子。一定要切得瘦长一些，发酵会变胖的。

另一根

放在蒸笼里面，夏天发酵40分钟，冬天需要延长时间。 直到拿起来轻飘飘的就可以蒸了。

冷水上锅，开水上锅均可。上气后8分钟，焖1分钟。