揭秘正宗美味天津煎饼果子

Name: 揭秘正宗美味天津煎饼果子
Ingredients: 100克干绿豆; 25克干小米; 160克(不包含前一天泡绿豆的水）纯净水; 1小勺五香粉; 1克（可不加盐; 1个配一张煎饼鸡蛋; 1/4块腐乳; 1小勺甜面酱; 1小勺辣椒酱; 1勺葱花; 1勺（可不加）香菜

8.5 综合评分

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享瘦厨房HIKichen

作为一个天津人分享一下
正宗煎饼果子的配方关键
1 煎饼要绿豆和小米不是面粉
2 煎饼糊不要磨太细
3 煎饼糊里加少许五香粉调味
4 面酱用甜面酱腐乳用原味的
5除了果子/果蓖儿里面什么都不加！

这个配方在家里好操作
成品大约3-4个煎饼
取决于锅大小
摊煎饼果子的竹蜻蜓
是关键人物
一定要出场哦

用料

干绿豆	100克
干小米	25克
纯净水	160克(不包含前一天泡绿豆的水）
五香粉	1小勺
盐	1克（可不加
鸡蛋	1个配一张煎饼
腐乳	1/4块
甜面酱	1小勺
辣椒酱	1小勺
葱花	1勺
香菜	1勺（可不加）

揭秘正宗美味天津煎饼果子的做法

1绿豆小米充分浸泡过夜- 如何知道加多少水一般水莫过绿豆2-3厘米就够用第二天早上倒掉浸泡用的剩下的水只留泡好的绿豆和小米
2 然后加入160克纯净水加五香粉和盐（可不加）
3用料理机打成糊状
准备好葱花香菜面酱腐乳辣椒都可以根据自己口味加减这是一个煎饼的量
平底锅大火烧热转中小火用厨房纸抹一层薄薄的的油倒入大约1/4面糊用竹蜻蜓快速摊开成煎饼
在刚成型的煎饼上打一个鸡蛋摊开撒上葱花香菜
鸡蛋刚刚成型就翻面抹上所有的酱料再叠起就好了
这是我用的腐乳和甜面酱网上都有卖