高压锅，无添加水，做出盐水鸭，0厨艺
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人做过这道菜
主播水滴
每年年底都在等超市全鸭的出现，出现了，就多买几只😃南京人到哪儿也离不开鸭子！
用料
高压锅，无添加水，做出盐水鸭，0厨艺的做法
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整鸭取腿
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和脯，其他部分另外切段红烧
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炒一下八角，盐，花椒和香叶
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香料冷却后，腌制
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腌制过夜
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中间可以翻身
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清水洗去香料
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电高压锅内胆碗底放上姜片
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倒扣一个小碗
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厨房纸吸干鸭肉表面水分
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搭在碗壁上
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鸭腿骨朝下搭，防止肉焦糊
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加上小葱
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高压锅上气后20分钟就好了，看起来是干的
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其实鸭子多余的水分都被真空吸进了碗里，这就是盐水
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盐水鸭做好了，不需要冷却就可以切出紧实又嫩滑的鸭肉。
小贴士
1.因为倒扣的碗里有水，所以先把鸭肉取出来以后，再把碗揭开来，避免鸭子沾上过多的水分。
2.鸭子在热的时候，如果水分过多切割容易碎，这样做，鸭子本身水分被吸去大半，即使是热的，也容易切块。
2.鸭子在热的时候，如果水分过多切割容易碎，这样做，鸭子本身水分被吸去大半，即使是热的，也容易切块。
