口水鸡

1、鸡腿洗净入锅焯水，水开后捞出用凉水冲洗干净。

2、另起一锅放入洗净的鸡腿，加葱、姜、蒜、料酒和凉水煮至鸡肉熟透。

3、将鸡腿捞出放入冰水里，留鸡汤备用。

4、三大勺油烧至六成熟，加姜、蒜和葱炒香，关火后加辣椒粉，拌匀滤出红油。

5、生抽加适量醋、糖和盐，小火加热至糖、盐熔化，酱汁盛出。

6、鸡腿肉切块铺盘，浇上酱汁和红油，撒葱、姜、蒜、花生碎和红辣椒，口水鸡完成。

7、鸡汤加适量盐加热，倒入煮好的面中，配煮好的青菜叶和葱花，鸡汤面完成。