红烧排骨
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人做过这道菜
果子果子果子C
想吃排骨面，所以先烧了个排骨，控糖，所以用老抽上色，没有炒糖色，贼拉好吃的那种！
用料
红烧排骨的做法
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冷水下排骨焯水，捞出洗净
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热锅热油，油多点，下排骨煎到金黄。不急着翻炒，煎到焦黄了再翻面
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煎到焦黄后加半勺陈醋，开始翻炒（醋让肉更嫩，这个量也不会有醋酸）
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翻炒半分钟，就可以加1勺料酒翻炒几下，再加4勺生抽、1.5勺老抽继续大火翻炒上色
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大概翻炒2分钟，就可以加水了。注意要加开水，没过排骨。姜片、小米辣、香叶、八角都扔进去。盖锅，沸水后转小火慢慢炖。这里大概要焖50-60分钟。
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焖到35分钟，水还有三分之一，可以下土豆，稍微拌匀继续小火焖
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再焖10分钟后，下大蒜，继续焖5分钟。（因为想吃完整的大蒜，所以后放）
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水还剩一层，开盖转大火收汁，下辣椒翻炒几下
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最后加勺蚝油和糖提味，就可以出锅喽。我没有另外加盐，味道正好～
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留了一半出来早上做了心心念念的排骨面，香！
小贴士
焖的时间50分钟左右排骨会炖的比较烂，入口刚好。如果一次性水没加够，中途一定要再加水的话，就加开水。最开始加水也是要加开水，冷水会让肉变紧。土豆可以不加，或者换成萝卜啥的都行。
