上汤时蔬
5
人做过这道菜
樱桃777
“上汤”这两字，
看上去会让人有种误解，
觉得这个菜很难做。
实际上正好相反，
非常傻瓜好上手，
而且汤鲜味浓，人见人爱。
又是汤又是菜的一锅端！
看上去会让人有种误解，
觉得这个菜很难做。
实际上正好相反，
非常傻瓜好上手，
而且汤鲜味浓，人见人爱。
又是汤又是菜的一锅端！
用料
上汤时蔬的做法
-
原料：娃娃菜 任意菌菇（一把）午餐肉（两片）咸鸭蛋（一个）皮蛋（一个）蒜（几瓣）
-
娃娃菜洗净，竖着切一刀。我用的白菜代替，切宽条就行。
-
菌菇也洗干净。
-
午餐肉和皮蛋切丁，蒜切末，放在一个碗里。咸鸭蛋稍微用勺子压碎或者切丁，放另外一个碗里。
-
锅里放一点底油，油温五成热放咸鸭蛋小火炒到蛋黄化掉，滋滋冒油。
-
放入午餐肉皮蛋丁和蒜末，稍微翻炒一下，还是小火。
-
倒入半锅开水，水量就是比炖菜多一点比做汤少一点，
-
然后转大火，把白菜和菌菇放进去。
-
汤滚了以后盖盖子小火焖到娃娃菜软糯就好了。
-
放一点点糖和一点点盐调味就可以出锅啦。
-
喝汤吃菜，暖洋洋的。
-
鲜掉你的头！
小贴士
*比较耐煮的菜都可以用这个方法做，像白菜啦圆白菜啦苋菜啦西洋菜啦，那种一煮就烂的菜比如生菜和菠菜就不适合。我试下来还是觉得娃娃菜和白菜最好吃。
*咸鸭蛋和皮蛋缺一不可，少了就不是那个味道。
*午餐肉可以用火腿肠之类的代替，实在没有不放也行。
*调味的时候盐少放点，咸鸭蛋本来就是咸的。
*咸鸭蛋和皮蛋缺一不可，少了就不是那个味道。
*午餐肉可以用火腿肠之类的代替，实在没有不放也行。
*调味的时候盐少放点，咸鸭蛋本来就是咸的。
