灌腊香肠

买回来的猪肉清洗干净，切成细小细小的

切成一小条一小条或者剁成肉末。这也是他自己心情来做吧，想切段就切大，切小就切小。

切好肉末再放高度白酒，盐，辣椒粉，五香粉等等的所有调料。腌制（几小时）我是腌制的一个晚上。 这样容易入味。

然后就灌入进去，这样子。（可以在网上买机器，也可以在网上买那种手工的灌香肠）

灌好所有的香肠过后就每一节都要扎那个绳子。用牙签扎孔排气。

一定要扎孔排气哦，不排气的话就容易鼓泡。爆裂。不成形。在准备一桶热水灌好的香肠，要在热水里面洗，就是转一下再拿去熏。这样要好洗一些。现在是用柏树熏…夏天可以直接晒。冬天熏着香一点。

灌好的香肠，熏好的香肠，可以拿来蒸的吃炒菜吃都可以，煮着吃挺好的，待人请客是最好的。