不加一滴油的红烧肉
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人做过这道菜
涵涵0789
家人喜欢吃肉，但是传统方法油太大了，今天改良了一下，还蛮成功的，肥而不腻。
第一次上传菜谱希望大家喜欢😘
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用料
不加一滴油的红烧肉的做法
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五花肉切成小块洗净备用
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冷水下锅，加入一勺料酒，几片姜（去腥）水开后扔掉浮沫，捞出肉备用。抄肉的水别扔，后面还要用，可以用纯净水
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捞出肉，洗净，这步是为了肉肉质紧致Q弹。
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这步比较关键、锅里不放油小火煸炒肉，煸出自身的肥油，加入葱姜、大料、香叶炒香
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倒入生抽、老抽，冰糖
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把抄肉时的水倒入锅中，煮开后倒入铸铁锅内
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小火炖30分钟
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喜欢吃胡萝卜的，可以在锅内翻炒一下胡萝卜，我没有加油，国内本来也有一些底油；也可以加两勺炖锅中的汤汁
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然后倒入铸铁锅内（砂锅也可以），盖上盖子炖煮，待汁水收的差不多时根据个人便好加一点点盐、鸡精调味即可出锅
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这样炖出来的红烧肉肥而不腻，胡萝卜也特别甜，拍照技术有限没能拍出效果，下次努力
小贴士
五花肉最好用这种带皮的，做出来很好吃。如果有毛毛没剃净的，可以切之前上火烧一下，或者手动拔掉。
