冬日温暖的红烧羊肉
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人做过这道菜
慕骐MM
冬天最适合吃羊肉了（今年羊肉真的贵)，每年在新疆挂职的表哥会在过年时拖半只羊回来送我，每次新鲜杀好的羊带过来的时候直接就在当地因为天寒地冻变速冻了(>_<)
我喜欢一次炖多一些，先炖成红烧羊肉，然后分几份，吃一份，其他冻起来，要吃的时候再加萝卜/白菜/粉丝/腐竹等合适的食材再炖一下，就可以只麻烦一次，就吃到不同口味的
我喜欢一次炖多一些，先炖成红烧羊肉，然后分几份，吃一份，其他冻起来，要吃的时候再加萝卜/白菜/粉丝/腐竹等合适的食材再炖一下，就可以只麻烦一次，就吃到不同口味的
用料
| 羊肉 | 3斤 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 茴香 | 1小把 |
| 陈皮 | 1片 |
| 草果 | 1个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 丁香 | 2粒 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 甘草 | 2片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 1块 |
| 胡萝卜 | 2只 |
| 白菜，粉丝，白萝卜，腐竹 | 随意 |
冬日温暖的红烧羊肉的做法
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羊肉洗净用清水泡2小时去血水
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放两片姜一勺料酒，冷水下锅焯水
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煮到浮沫出来，用漏勺把肉捞出来，冲干净
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焯水过程中准备配料
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锅中倒点油，放一根葱，2片姜，半个八角，少许花椒，烧热后倒入羊肉焙一下
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焙到羊肉发白，略有点黄
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放入电高压锅，加入没过肉的水量，加入所有调料，电高压锅选牛羊肉档，把压力调小一档，煮好
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这时候其实已经可以吃了，可以分成几份，加入喜欢的蔬菜再炖一下，也可以盛一些出来冻起来，过几天再吃
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我盛了一半加了一颗白菜炖，没另外加一滴水，加点盐和生抽就可以了。明天另一半加白萝卜炖:D
