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咖啡日常|一起复刻星巴克新品圣诞拿铁

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FCR咖啡工作室的厨房  FCR咖啡工作室
“圣诞，会是一年到头最珍视的节日。包平安果、做姜饼人，也希望你认真度过。因为过完圣诞，这一年也就结束了。”

用料  

85%黑巧克力 50克
淡奶油 70克
黄油 5克
燕麦奶 200ML
云南咖啡豆 10克
奥利奥饼干 一块

咖啡日常|一起复刻星巴克新品圣诞拿铁的做法  


  1. 巧克力、黄油、淡奶油一起放入奶锅

    咖啡日常|一起复刻星巴克新品圣诞拿铁的做法 步骤1


  2. 小火加热至巧克力融化，关火，继续搅拌至均匀

    咖啡日常|一起复刻星巴克新品圣诞拿铁的做法 步骤2


  3. 用STARESSO萃取浓缩咖啡：先用热水预热一次机器和杯子，再用50mL的100度热水进行萃取，
    萃取时间控制在60s左右

    咖啡日常|一起复刻星巴克新品圣诞拿铁的做法 步骤3


  4. 手压萃取，得到一杯浓缩咖啡

    咖啡日常|一起复刻星巴克新品圣诞拿铁的做法 步骤4


  5. 在杯中放入20mL黑巧克力酱，可涂抹在杯壁内，倒入热燕麦奶

    咖啡日常|一起复刻星巴克新品圣诞拿铁的做法 步骤5


  6. 在上层倒入浓缩咖啡，造成分层效果

    咖啡日常|一起复刻星巴克新品圣诞拿铁的做法 步骤6


  7. 挤上淡奶油，舀一勺饼干碎放上，最后挤上黑巧克力酱即可

    咖啡日常|一起复刻星巴克新品圣诞拿铁的做法 步骤7


  8. 查看完整的【圣诞熔岩摩卡】制作视频
    在小红书搜索FCR Coffee Mag

    咖啡日常|一起复刻星巴克新品圣诞拿铁的做法 步骤8

小贴士

奶油提前打发，可以用淡奶油直接打，打发后加奶，喜甜的可加炼乳

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该菜谱发布于 2020-12-14 18:55:56
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