焦香酥脆糯米船
9.3
综合评分
32
人做过这道菜
晓月老师
这道小零食非常适合逢年过节的时候作为伴手礼，或者招待亲朋好友，当然自己平时居家追剧也是不错的选择。
画重点：糯米船要做到焦香酥脆，主要把握住一个要点，就是最后一步用烤箱烤制的时候，一定要烤到糖浆焦黄色（但是切记不要烤糊），这样才好吃😋
菜谱做的是杏仁片糯米船，如果换成其他干果（比如花生碎、芝麻、南瓜籽仁、大杏仁等）就可以做成其他口味的糯米船，大家可以根据自己手头的材料和喜好做出各种口味来。我个人还是最喜欢杏仁片糯米船。
画重点：糯米船要做到焦香酥脆，主要把握住一个要点，就是最后一步用烤箱烤制的时候，一定要烤到糖浆焦黄色（但是切记不要烤糊），这样才好吃😋
菜谱做的是杏仁片糯米船，如果换成其他干果（比如花生碎、芝麻、南瓜籽仁、大杏仁等）就可以做成其他口味的糯米船，大家可以根据自己手头的材料和喜好做出各种口味来。我个人还是最喜欢杏仁片糯米船。
用料
焦香酥脆糯米船的做法
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材料集合（因为市售淡奶油一盒最少也要200克，开封后又不好保存，所以如果是家庭少量制作，可以用黄油代替淡奶油，但是肯定没有用淡奶油制作的好吃哈）。
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将除船壳和杏仁片以外的原料全都放入锅中，中火加热融化搅拌混合。
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温度达到120度左右关火（没有温度计的，大概糖浆沸腾两分钟左右，起大的泡泡了即可，注意不要焦了）。
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倒入杏仁片拌匀。
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混合物倒在一张油纸上，整形包好，宽度略小于糯米船壳的长度即可。
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冷却凝结后切成均匀的小块，放入糯米船壳中，注意糖不要高于船壳的高度，以防烘烤时溢出。
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入烤箱上下火145度，烤20分钟左右，烤至糖浆焦黄即成，注意不要烤糊（每个人的烤箱实际温度差异较大，自己注意掌握火候）。
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开动吧^o^
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吃不完的糯米船及时密封保存，以免受潮。包装好，作为伴手礼也是不错的选择(^_^)v
小贴士
1、因为市售淡奶油一盒最少也要200克，开封后又不好保存，所以如果是家庭少量制作，可以用黄油代替淡奶油，但是肯定没有用淡奶油制作的好吃哈😋
2、没有蜂蜜可以用麦芽糖、水饴、转化糖浆等代替。
3、喜欢甜的，可以根据自己口味，酌量增加白砂糖的分量。
4、烤箱烤制的时候注意，温度宁低勿高，平时烤箱温度高的，可以尝试用120度30分钟，一定不要着急把温度调得太高，否则糖浆没完全融化就已经焦了，容易导致成品颜色不均匀。
2、没有蜂蜜可以用麦芽糖、水饴、转化糖浆等代替。
3、喜欢甜的，可以根据自己口味，酌量增加白砂糖的分量。
4、烤箱烤制的时候注意，温度宁低勿高，平时烤箱温度高的，可以尝试用120度30分钟，一定不要着急把温度调得太高，否则糖浆没完全融化就已经焦了，容易导致成品颜色不均匀。
