蒲烧茄子【赛鳗鱼】
7.7
综合评分
134
人做过这道菜
FUN局局长
果果是鳗鱼重度爱好者！
但外食店里块小价贵不过瘾，网购品质参差不齐，自己烹饪一不小心就腥气十足，
所以鳗鱼自由一直没能实现~
朋友推荐了这道【蒲烧茄子】，
说最近很火，让我趟雷....
我微微一笑，
拿出家里准备做“茄酱”的大茄子，淦！
做完一尝，
............哇，是贫穷的味道~~
但是，真香！！！！！
虽然少了鳗鱼的脂肪香，
但鲜甜软嫩，拌饭一绝！
今日放送......
糊弄果果的赛鳗鱼~
但外食店里块小价贵不过瘾，网购品质参差不齐，自己烹饪一不小心就腥气十足，
所以鳗鱼自由一直没能实现~
朋友推荐了这道【蒲烧茄子】，
说最近很火，让我趟雷....
我微微一笑，
拿出家里准备做“茄酱”的大茄子，淦！
做完一尝，
............哇，是贫穷的味道~~
但是，真香！！！！！
虽然少了鳗鱼的脂肪香，
但鲜甜软嫩，拌饭一绝！
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糊弄果果的赛鳗鱼~
用料
| 原料准备 | |
| 茄子 | 1根 |
| 香葱 | 1根 |
| 芝麻 | 适量 |
| 蒲烧汁准备 | |
| 生抽 | |
| 蚝油 | |
| 米酒（料酒） | |
| 老抽 | |
| 蜂蜜 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 清水 | |
| 淀粉 |
蒲烧茄子【赛鳗鱼】的做法
-
蒲烧汁按配比搅拌均匀，备用！
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茄子洗净，削皮，切段，上汽蒸10分钟左右！
⚠️如果茄子比较嫩，就忽略这个步骤，直接去煎～
# 茄子可以选嫩一些的，口感更佳，我这个是稍微有些老了~
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蒸好的茄子剖开，在肉上划几刀！
# 看吧，我就说这茄子有点老了，嘤~
-
起锅宽油，放茄子，小火慢煎~
# 茄子蒸过所以不会太吸油~宽油是为更好上色！
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茄子煎到两面金黄~
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倒入调好的料汁,啧啧~香味出来啦！
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咕嘟咕嘟~汤汁慢慢渗入到茄子中~
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待汤汁收干浓稠，撒葱花芝麻，盖在米饭上，开造~
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正看
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侧看
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斜着看
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全方位无死角的像
鳗！鱼！饭！
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小贴士
别问我为啥没有它拌开的样子！
因为~
吃了第一口！
就没停下来！
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