全麦咸香奶酪罗勒面包
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人做过这道菜
眯眯妈呀
邻居送我一棵罗勒，养活了就被我迫不及待地采摘了！🤤
70%中种法延缓了面包的老化，吃不完常温下可以放3~4天，口感一样好！🍀可以试试看哦！
减糖配方，又加了全麦，更营养！✌
70%中种法延缓了面包的老化，吃不完常温下可以放3~4天，口感一样好！🍀可以试试看哦！
减糖配方，又加了全麦，更营养！✌
用料
| 中种🍀 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 蛋清 | 30克 |
| 糖 | 6克 |
| 盐 | 1克 |
| 鲜酵母 | 4克 |
| 主面团🍀 | |
| 高筋面粉 | 30克 |
| 全麦面粉 | 50克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 水 | 60克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 鲜酵母 | 4.8克 |
| 黄油 | 35克 |
| 奶酪 | 40克 |
| 罗勒馅🍀 | |
| 蒜蓉 | 15克 |
| 罗勒叶 | 适量 |
| 黄油 | 35克 |
| 盐 | 1克 |
全麦咸香奶酪罗勒面包的做法
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中种材料混合均匀，室温半小时后入冷藏约8~10小时，取出发酵成蜂窝状的面团，手撕成小块状
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加入主面团材料，后油法，揉出手套膜
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冬季进烤箱一发成2倍大
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分割成九份，排气滚圆松驰15分钟
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罗勒快速烫一下，凉水过一遍切碎
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黄油软化后，馅料拌匀，装入裱花袋
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擀成橄榄状，卷起，进烤箱一发，35度，加湿，约40分钟
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一发完成，表面喷水，切割
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挤上馅料
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上下火180度，15分钟
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上色满意加盖锡纸
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成品！开吃！
小贴士
1，鲜酵母的用量是干酵母的2.5倍
2，第二天吃可以烤箱150度，烘烤5分钟，外酥里软，非常可口！
2，第二天吃可以烤箱150度，烘烤5分钟，外酥里软，非常可口！
