南瓜贝果🎃

1 人做过这道菜
可以分9个贝果,80g左右

用料  

T65面粉 450克
南瓜泥 288克
7克
鲜酵母 9克

南瓜贝果🎃的做法  

  1. 所有材料揉匀,面团可以团成一个光滑的表面

    南瓜贝果🎃的做法 步骤1
  2. 面温最好在22-24度之间,此时你有两个选择,一个是在室温(25~28°)松弛15-20分钟,另一个则是揉好立刻放到冰箱松弛30-60分钟。

    南瓜贝果🎃的做法 步骤2
  3. 松弛好的面团均匀分成9份,松弛15分钟

    南瓜贝果🎃的做法 步骤3
  4. 擀卷,手法以前别的贝果有写哦

    南瓜贝果🎃的做法 步骤4
  5. 9个排排好

    南瓜贝果🎃的做法 步骤5
  6. 卷卷卷~

    南瓜贝果🎃的做法 步骤6
  7. 二发32°   20-30分钟左右,有1.5倍大,面团手感变得轻盈

    南瓜贝果🎃的做法 步骤7
  8. 烤箱中层210度18-20分钟

    南瓜贝果🎃的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-12-14 23:35:07
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南瓜贝果🎃的答疑

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