致敬嵊州豆腐汤年糕

必备食材是上图：年糕，内酯豆腐，鸡蛋，青蒜，雪菜（或自己喜欢的咸菜，榨菜，酸菜）

年糕切条。内酯豆腐切大块。青蒜梗切段，叶子切碎。鸡蛋摊成蛋皮切丝。

其他配菜很随意了。可以准备猪肉丝，但是我家里没肉就没放。今次放了笋，大白菜，胡萝卜，青菜。可以按自己口味随便放！

配菜全部切丝备用。

锅里加一坨猪油先炒年糕丝。

炒到表面有点金黄的状态捞出备用。这样再煮进汤里表面会有焦韧的口感，不会黏糊糊。

锅里再下一坨猪油炒香酸菜和青蒜梗。如果有肉丝就不需要用猪油炒了，我这个全素的所以需要用猪油增加油脂香气。

再把所有配菜倒入翻炒！

炒到菜都差不多软了就可以加水。

调味就是简单的盐，糖，生抽即可。混合蔬菜的香气很丰富。

煮大概10分钟后倒入年糕丝和内酯豆腐继续煮。不需要太多搅拌，不然豆腐会碎。

再煮10分钟左右就好了！

盛出来一碗撒上蛋皮丝和青蒜叶。

拌匀，吃！也可以撒点白胡椒粉，好吃的！整体是清淡鲜美的状态，吃一大碗没有任何负担。